文丨凌风 编辑丨云章观潮 北京郊区的树林里，最近出现了一件稀奇事，有人带着铁锹、篮子进山，还有人专门牵着狗找东西，挖出来的东西黑乎乎的，看着像土块，价格却能卖到一斤几百元。 有人花298元报名体验，还有人从几百公里外专程赶来，究竟是什么宝贝，让这么多人抢着往树林里钻？ 树林里挖出黑疙瘩，竟然值大钱 最近几年，北京郊区一些板栗林里出现了挺有意思的场面，一到秋天，就有人带着铁锹、小耙子往树林里钻，还有人专门牵着狗，在树底下到处寻找。 他们找的不是栗子，而是一种藏在泥土里的东西，叫黑松露，黑松露刚挖出来时黑乎乎的，表面坑坑洼洼，看着就像普通土块，但它有一股特别的香味，在一些高档餐厅里还是比较受欢迎的食材。 价格也不便宜，品质好一些的，一斤能卖到两三百元，有了这个价格，自然有人看到了挣钱的机会，一些熟悉当地树林的人，开始在网上组织挖松露活动，收费298元一人，还承诺能挖到两斤左右。 报名的人还真不少，有北京市区的居民，也有从几百公里外专门赶来的游客，有些家长带着孩子参加，主要就是想体验一下亲手挖松露的过程。 为了让大家更容易找到，领队还会带上训练过的史宾格犬，狗的鼻子比较灵，闻到地下松露的气味后，就会用爪子刨土，这时候领队再拿工具慢慢挖，运气好的话，很快就能找到一颗。 挖出来的松露有大有小，有的只有玉米粒那么大，有的能达到两厘米左右，第一次见到的人，总会拿起来闻闻，再拍几张照片，不过，黑松露不是越大越值钱，还得看成熟程度和香气。 其实，游客花钱体验没什么问题，但宣传保证挖到多少，就得考虑实际情况，毕竟这是野生菌类，不是提前埋好的东西，数量没法准确控制。 有领队表示，前几年进山比较容易挖到，如今忙活几个小时，也未必有多少收获，为了兑现两斤的承诺，个别领队甚至得另外买一些松露补给游客，这也提醒大家，挖松露虽然新鲜，但不能只想着挖得越多越划算。 如果人人都盯着同一片树林反复挖，眼前是热闹了，以后还能不能找到这么多黑松露，就不好说了。 几百人进山，栗子林快被刨遍了 北京郊区的黑松露，原本没多少人知道，后来却成了不少人眼里的赚钱机会。 大约六年前，当地一位村民看电视时，发现西餐厨师正在用黑松露做菜，他越看越觉得眼熟，这东西不就是村子附近树林里长的黑疙瘩吗？ 于是，他带着工具进了板栗林，还真挖出了黑松露，刚开始，他只是自己挖了拿去卖，后来把经历发到网上，没想到吸引了不少人关注。 有人打听位置，有人想跟着进山，还有人愿意花钱请他带路，时间一长，知道这片树林的人越来越多，挖松露也慢慢成了一门生意。 可人一多，麻烦也跟着来了，当地栗农反映，有时候十几辆车一起进山，每辆车下来好几个人，带着铁锹和狗，分头在林子里寻找。 有些游客只是体验一下，找到几颗就满足了，但也有人专门靠这个挣钱，恨不得把树底下的泥土全部翻过来，不管松露成熟没有，也不管个头大小，只要发现就挖走。 有人挖完连土都不填，地上留下一个个坑，原本好好的栗子林被弄得乱七八糟。 更值得注意的是，翻开的泥土里，有时还能看到白色菌丝，黑松露需要依靠树木根系和合适的土壤环境生长，反复翻土可能破坏菌丝，影响以后继续生长。 难怪有领队说，以前运气好能挖满一筐，现在忙活半天，也找不到多少，栗农对此也挺为难，有些人觉得暂时没影响栗子收成，就没多管；也有人不愿意让陌生人随便进入自家经营的林地，甚至因此报过警。 其实，林子里长着值钱的东西，不代表谁都能进去挖，采挖是否合法，还要看土地归属、当地规定和实际造成的影响，如果只顾着今天多挖几斤，不管土地被翻成什么样，以后可能连松露都找不到了。 想靠黑松露挣钱可以理解，但树林不是谁想挖就能随便挖的，更不能为了眼前的收入，把以后生长的机会也毁掉。 还没长熟就挖，迟早挖个精光 北京郊区挖黑松露的人越来越多，最让专家担心的，还不是挖的人多，而是有人连没长熟的都不放过。 按照当地采挖者的经验，黑松露一般到了秋天才比较适合采收，可有些人为了早点挖到货，7月份就带着铁锹进山了，这时候，不少黑松露还没有成熟，挖出来颜色偏浅，香味也不够浓，卖价自然不如成熟的高。 可他们不在乎，只要能找到，就先挖走再说，问题是，黑松露并不是普通的土疙瘩，它属于真菌，需要依靠孢子传播繁殖，如果还没成熟就被挖走，孢子可能还没发育好，自然传播的机会也会减少。 更麻烦的是，有些人挖完一片林子，后面的人又接着翻，一块地方甚至被反复挖上好几遍，泥土被翻乱，地下菌丝遭到破坏，黑松露以后的生长也可能受到影响。 中国科学院昆明植物研究所的相关专家，就曾对这种过度采挖现象表示担忧，据了解，不只是北京，国内一些地方也存在类似问题。 以前没人注意的野生松露，一旦发现能卖钱，很快就会吸引大批人进山，有人想着早点挖，有人想着多挖点，最后连小个头、没成熟的都被带走。 其实，这跟果树还没结果，就把花和嫩枝摘掉差不多，眼前可能有点收获，往后却